料理家の大島緑先生より、「おにぎりリレー」のバトンを受け取りました。
先日も、ほかのお料理リレーにお声掛けいただきながら、数週間後にメッセージに気がつくという、うっかりぶり。
今度はしっかりと…我が家の母の十八番の「焼きおにぎり」のレシピをご紹介します。
★基本の焼きおにぎり 作りやすい分量
炊いたご飯 適量
醤油 適量
1. 炊いたご飯があついうちにおにぎりを作る。かなり小さめの方が美味しい。20回以上しっかり握る。
2.魚焼きコンロか焼き網をあらかじめよく温めておく。おにぎりをのせたらごく弱火にし、じっくりと時間をかけて両面をコンガリと焼く。
3.小皿に醤油を入れておき、両面をつけて再び焼く。
4.表面が乾いたら出来上がり。
普通のおにぎりと違って、しっかり、しっかり握るのがコツです。
あたたかいうちに召し上がれ！
★ アレンジ焼きおにぎり
●醤油＋味噌＋エゴマ
おにぎりを握った後、醤油がわりにつけて焼く
●醤油＋おかか＋すりごま
ご飯に多めの醤油をまぶして仕上げの醤油は無し
● 大根葉醤油炒め
大根葉をごま油と醤油で炒め、ご飯にまぶして焼く
＊ 美味しいアレンジをいろいろ試してみてください。
我が家は焼きおにぎりが大好きで、お弁当にも月に２、3回は持っていきます♪
心と心を結ぶ「おむすびリレー」
コロナ早期終息を祈ったおむすびリレー。
次は、「オリーブオイルライフ」でご一緒させていただいていた、料理家の吽野英里先生にバトンをお渡しします。