クセになる食感！棒寒天と彩り野菜のサラダ

棒寒天の食感を楽しめるさっぱりサラダ。 彩り野菜と一緒に、ほんのり酸味を感じる自家製和風ドレッシングで和えます。 塩分控えめの浅漬けをサラダ感覚でいただく一品です。 コッテリした主菜とっしょにいただくのがおすすめです。

材料4人分
棒寒天 1本(8g)
白菜 2枚(100g)
にんじん 1/2本(100g)
 きゅうり 1本(100g)
塩 6g(野菜の2%)
米酢 大さじ1
 醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
白すりごま 大さじ1

ポイント
・棒寒天をそのままちぎるのが大変な時は、大きめにちぎっておき、戻ったら細かくちぎると楽です。
・白菜の代わりにキャベツなど、その時あるお野菜で作ってください。
・ごま油の代わりにオリーブオイルを加えると、ちょっと洋風になります。

作り方
下準備:棒寒天は細かくちぎり、たっぷり水を入れたボウルに入れて落としぶたをし、30分以上置いておく。
1.白菜とにんじんは千切り、きゅうりは薄い輪切りにする。
2.ボウルに1を入れて塩を入れてよく混ぜ、5分以上おいて水気を出し、よくしぼる。
3.棒寒天をよくしぼって水気を切る。
4.ボウルに2、３米酢、醤油、ごま油、白すりごまを入れてよく混ぜる。